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Endereço:

Rua: Conselheiro Mafra, n° 656 - 4º Andar - Sala 404

CEP: 88.010-914 - Centro - Florianópolis - SC

Telefones: (48) 3251-6122 / (48) 3251-6123

E-mail:  depae@sme.pmf.sc.gov.br

 

 

 

Contatos:

Raquel Erdmann

Fone: (48) 3251-6123

E-mail: raquel.erdmann@sme.pmf.sc.gov.br

 

Renata Brodbeck Faust 

Fone: (48) 3251-6123

E-mail: renata.faust@sme.pmf.sc.gov.br

 

Mirian Amaral de Andrade da Costa | Apoio Técnico

Fone: (48) 3251-6123

E-mail: mirian.costa@sme.pmf.sc.gov.br

 

 

Administrativo/ Pedagógico

Ana Paula Geraldi

Fone: (48) 3251-6122

E-mail: anapaula.geraldi@sme.pmf.sc.gov.br

 

Estagiários de nutrição

 

Paula Bramont

Fone: (48) 3251-6123

E-mail: paula.bramont@sme.pmf.sc.gov.br

 

Matheus Squena

Fone: (48) 36251-6123

E-mail: matheus.squena@sme.pmf.sc.gov.br

 

Estagiário administrativo 

 

Erick Lago Freitas 

Fone: (48) 36251-6122

E-mail: erick.freitas@sme.pmf.sc.gov.br  

 

Ações:

 

Desenvolvidas diretamente pelo departamento nas unidades educativas: 

• Acompanhamento da qualidade dos alimentos entregues, controle de estoque e da ficha de previsão de alimentos;
• Elaboração e reavaliação do cardápio junto com as cozinheiras, diretores e equipe pedagógica;
• Acompanhamento durante a refeição da criança, diagnosticando aceitação e sobras;
• Orientação para cozinheiras quanto aos cuidados higiênico-sanitários em relação ao serviço de alimentação, bem como à qualidade nutricional das refeições servidas;
• Participação em reuniões Pedagógicas junto à Unidade Escolar;
• Participação em reuniões de pais e funcionários.

 

Desenvolvidas diretamente pelo departamento no órgão central:

• Especificação dos Gêneros Alimentícios para licitação;
• Especificação dos utensílios e equipamentos de cozinha para licitação;
• Acompanhamento de todo o processo licitatório (compra, análise de amostras e distribuição de alimentos) e também dos contratos;
• Acompanhamento do projeto “Horta Viva” e participação no Projeto Educando com a Horta Escolar;
• Participação no Conselho Municipal de Alimentação Escolar;
• Participação e orientação na capacitação anual de todas as cozinheiras, responsáveis pelo armazenamento, preparo e distribuição das refeições servidas aos estudantes;
• Fiscalização e orientação do Controle de Estoque dos depósitos das Unidades escolares;
• Trabalho em conjunto com as nutricionistas da Empresa Terceirizada;
• Pesquisa de fornecedores para a introdução de novos alimentos na pauta da alimentação escolar, inclusive produtos orgânicos.
• Elaboração de per capita de acordo com a faixa etária dos estudantes.

 

 

Legislação relacionada ao Programa de Alimentação Escolar:

• Lei 11.947 de 16-06-09
• Resolução n° 26 de 17 de junho de 2013  
• Lei 5853-01 Lei das Cantinas 
• Portaria 1010 de 08-05-06 
• Lei 5980-02 sobre Curso Manipuladores de Alimentos  
• Decreto n° 14.781 de 11 de junho de 2015 - Boas práticas de fabricação/manipulação de alimentos

 

 

Links interessantes

 

Página do FNDE:

http://www.fnde.gov.br/index.php/programas-alimentacao-escolar

 

CECANE (Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar):

http://www.cecanesc.ufsc.br/

 

Galeria de Imagens

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