A horta inserida no ambiente escolar torna-ser um laboratório vivo que possibilita o desenvolvimento de diversas atividades pedagógicas em educação ambiental e alimentar, unindo teoria e prática de forma contextualizada, auxiliando no processo de ensino-aprendizagem e estreitando relações através da promoção do trabalho coletivo e cooperado entre os agentes sociais envolvidos.
O projeto está em fase de aprovação junto ao Ministério da Agricultura. A proposta é implantar esta ação no ano de 2011. O IGEOF é o coordenador deste projeto e conta com parceiros responsáveis e participativos, como: SME, SEMAS, COMCAP, SENAR entre outros.
Além da melhoria na qualidade da merenda escolar na rede municipal de ensino, o projeto dará aos pequenos produtores condições para qualificar o processo de produção, comercialização e, conseqüentemente, garantir incremento da renda familiar.
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