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Engenho Caminho dos Açores

Esse engenho do século XIX, da família de Agenor de Andrade, foi tombado por iniciativa da própria família, como bem de interesse histórico. O Engenho dos Açores, uma construção de terra batida, preserva todas as etapas da produção artesanal da farinha de mandioca. Em várias dessas etapas era necessário usar a força do boi e o trabalho de sevar, rolar, secar, torrar e armazenar a farinha, era dividido entre a família do engenho e seus vizinhos, numa reunião pontuada com cantorias e em clima de festa. Muitas vezes os engenhos também produziam aguardente de cana e açúcar mascavo.

A farinha de mandioca continua a fazer parte da mesa dos catarinenses e o peixe com pirão de farinha ainda se conserva como prato característico das regiões praieiras de Florianópolis.

 

Localização: Rua Caminho dos Açores, 1180 - Santo Antônio de Lisboa



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