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ENDEREÇO:

Avenida Osmar Cunha, nº 91 – 8º andar
CEP 88.015-100 - Centro - Florianópolis - SC
E-mail:  depae@sme.pmf.sc.gov.br

 

Chefe de Departamento:

Carla Cristina Britto

 

Nutricionistas:

Lidiamara Dornelles de Souza | Responsável Técnica

Mirian Amaral de Andrade da Costa

Raquel Erdmann

Renata Brodbeck Faust

 

Administrativo:

Graziela Ladwig de Souza

Email: graziela.ladwig@prof.sme.pmf.sc.gov.br

 

 

Estagiária:

Mayara Morandini Natividade

E-mail: mayara.morandini@sme.pmf.sc.gov.br

 

 ROTA DAS NUTRICIONISTAS

 

Clique aqui para acessar a rota das nutricionistas.

 

 

AÇÕES 

• Especificação dos gêneros alimentícios, utensílios e equipamentos de cozinha para licitação;

• Pesquisa de fornecedores para a introdução de novos alimentos na pauta da alimentação escolar;

• Avaliação dos testes de aceitabilidade das preparações/cardápios

• Acompanhamento de todo o processo licitatório (compra, análise de amostras e distribuição de alimentos) e também dos contratos;

• Elaboração e avaliação do cardápio;

• Elaboração e revisão do per capita de acordo com a faixa etária dos estudantes;

• Confecção da ficha de previsão de alimentos enviados às Unidades Educativas;

• Confecção e envio dos Mapas (Pedidos dos alimentos) Mais (semanal) e Menos (mensal) Perecíveis aos fornecedores;

• Acompanhamento da qualidade dos alimentos entregues pelos fornecedores contratados nas Unidades Educativas;

• Controle de Estoque dos depósitos das Unidades Educativas;

• Participação e orientação na formação anual de cozinheiras,

• Participação em Reuniões Pedagógicas junto as Unidade Educativas;

• Participação em Reuniões de pais/responsáveis e de funcionários;

• Planejamento e execução das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN);

• Acompanhamento dos estudantes com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs);

• Planejamento e execução da avaliação do estado nutricional

• Acompanhamento dos estágios na área de alimentação e nutrição realizados na RME;

• Suporte ao Conselho Municipal de Alimentação Escolar (CAE);

• Participação no Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Florianópolis (COMSEAS);

• Participação no Programa Saúde na Escola (PSE);

• Participação no Programa Cultiva Floripa.
  
  

 

LEGISLAÇÃO RELACIONADA AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

 

• Lei nº 11.947 de 16 de junho de 09

• Resolução n° 06 de 08 de maio de 2020 

• Resolução nº 20 de 02 de dezembro de 2020

• Portaria Interministerial nº 1010 de 08 de maio de 06

• Lei Municipal nº 5.980 de 02 de janeiro de 2002 sobre Curso de Manipuladores de Alimentos 

• Decreto n° 14.781 de 11 de junho de 2015 - Boas práticas de fabricação/manipulação de alimentos

• Portaria Municipal nº183 de 02 de julho de 2020

Lei nº12.982, de 28 de Maio de 2014 – Atendimento Necessidades Alimentares Especiais

 

 

 

LINKS INTERESSANTES

 

Página do FNDE:

http://www.fnde.gov.br/index.php/programas-alimentacao-escolar

 

CECANE (Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar):

http://www.cecanesc.ufsc.br/